Cosa sono gli OGM?
Spesso sentiamo parlare degli OGM, organismi geneticamente modificati. Esseri viventi che subiscono una trasformazione in laboratorio. In realtà è bene capire a fondo cosa sono e quale è il motivo reale che alimenta una polemica che prosegue ormai da molto tempo. Questo particolare tecnica sperimentale permette di incrociare i geni di una pianta con quelli di un animale. Infatti l'altro nome con cui sono conosciuti è Organismi Transgenici, in quanto subiscono l'innesto di una particolare cellula da un altro organismo. Un esempio ci aiuterà a capire meglio: la fragola antigelo, frutto dell'innesto di una particolare cellula di un pesce antartico nel piccolo frutto rosso. Questa "aggiunta" consente alla fragola trasformata di non gelare quando le temperature scendono sotto lo zero.
Si intuisce che il Dna, la molecola contenente tutti i caratteri genetici della specie, subisce una modifica con l'aggiunta di una cellula proveniente da un altro Dna. Il rimescolamento dei due patrimoni genetici è l'artificio che gli oppositori ritengono pericoloso per l'uomo e per l'ambiente. Difatti la scienza non conosce le eventuali conseguenze di lungo periodo che possono derivare da questo esperimento di laboratorio.
C'è chi sospetta che l'OGM più conosciuto sia anche il più pericoloso: il mais. In questo caso la pianta subisce l'innesto di un particolare batterio che uccide la larva del principale parassita del mais. La domanda è che effetti potrebbe avere sull'organismo umano che si nutre di questo mais geneticamente modificato? I fautori dell'ingegneria genetica sostengono che in realtà è come inserire un nuovo strumento musicale in un'orchestra già ben organizzata. Basta scegliere lo strumento giusto, in sintonia con gli altri già presenti.
Però l'interrogativo resta: e se si sbaglia strumento? Sarà difficile trovare qualcuno bendisposto ad acquistare pomodori geneticamente modificati con l'innesto di una cellula proveniente da uno scorpione.
